بهینه سازی تولید پروتیین تک یاخته از آب پنیر تحت شرایط کشت غیرمداوم و مداوم

در این تحقیق ابتدا میکروارگانیسم مورد نظر جداسازی، خالص سازی و پس از ارزیابی براساس مقدار کاهش COD آب پنیر و تولید توده زیستی، انتخاب شد. جنس این میکروارگانیسم مخمر تریکوسپرون۲ تعیین شد. پس از بهینه سازی شرایط، دمای C˚۳۰، ۶ = pH اولیه، میزان هوادهی v.v.m ۲ و دور به هم-زن ۸۰۰ دور در دقیق به عنوان مناسبترین شرایط به دست آمد. تحت این شرایط شدت رشد ویژه۳، ۱-h ۵۹/ ۰= μ و زمان دو برابر شدن۴ توده زیستی h ۱۶/۱ محاسبه شد. با به کارگیری شرایط بهینه، میزان کاهش COD در ظرف مدت ۲۴ ساعت، ۵۲ درصد و تولید توده زیستی ۱-g L ۷۳/۸ به دست آمد.;#۱۰تحت شرایط کشت مداوم دمای C˚ ۳۴، دور به هم زن ۸۰۰ دور در دقیقه، میزان هوادهی v.v.m ۲، شدت رقیق سازی۵ ۱-h ۴۲/۰-۳۶/۰ و pH حین تخمیر ۴-۵ به عنوان بهترین شرایط به دست آمد. تحت این شرایط مقدار توده زیستی تولید شده ۱-g L ۱۷/۸، درصد کاهش COD ۲۱/۵۳ و محصول دهی۶ ۱-h ۱-g L ۴/۳ حاصل شد. ;#۱۰توده زیستی تولید شده از نظر میزان پروتیین، اسیدهای نوکلئیک، چربی، خاکستر و رطوبت مورد بررسی قرار گرفت. براساس نتایج به دست آمده پروتیین تک یاخته حاصله از نظر ارزش تغذیه ای برای طیور و دام مناسب است.;#۱۰

Keywords:

- , -