مهدی مومن - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد ژنتیک و اصلاح نژاد دام دانشگاه تهران-پردیس
ناصر امام جمعه کاشان - استادگروه علوم دامی دانشگاه تهران پردیس ابوریحان
سیدداوود شریفی - استادیارگروه علوم دامی دانشگاه تهران پردیس ابوریحان

در این تحقیق نوع درصد اسیدهای چرب اشباع(SFA) و غیر اشباع(USF) در بره های خالص نژادهای شال و زندی بررسی شد. به جز اسید چرب غیر اشباع اولئیک اسید(C18:1) سایر اسیدهای چرب تفاوت معنی داری را در بین گروههای ژنتیکی نشان ندادند(05/0p> ). اما اندازه گیری اسیدهای چرب در چربی احشایی و دنبه نشان داد که تفاوت درصد اسیدهای چرب غیر اشباع پالمیتولئیک(C16:1)، اولئیک(18:1 C) و لینولنیک(C18:3) دارای تفاوت معنی دار می باشد(P<0/01).بطور کلی نتیجه شد که در چربی احشایی و دنبه تفاوت درصد کل اسیدهای چرب اشباع(SFA) و نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع(USF/SFA) دارای تفاوت معنی دار بوده(P<0/01) ولی تفاوت درصد مجموع کل اسیدهای چرب غیراشباع معنی دار نیست(05/0p>

اسیدهای چرب، چربی احشایی و دنبه، بره های خالص شال و زندی