بررسی اثر جنس و افزودن سیاه دانه در جیره‏های کم پروتئین بر کیفیت گوشت سینه جوجه‏های گوشتی

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,216

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

MAST01_522

تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391

Abstract:

به منظور بررسی اثرات جنس، کاهش سطح پروتئین و افزودن سیاه دانه به جیره بر کیفیت گوشت ماهیچه سینه جوجه‏های گوشتی یک آزمایش فاکتوریل 3×2×2 با دو جنس (نر و ماده)، دو سطح پروتئین (مقدار توصیه شده توسط NRC و 90 درصد آن) و 3 سطح سیاه دانه (صفر، 1 و 2 درصد)، در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. این آزمایش در تابستان 1389 در ایستگاه تحقیقاتی طیور دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. پس از کشتار، پوست و استخوان از ماهیچه سینه جدا شد و گوشت سینه پس از چرخ شدن مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان TBA در جنس ماده بالاتر از جنس نر بود (05/0>P). کاهش سطح پروتئین و افزودن سیاه دانه به جیره سبب کاهش معنی‏دار میزان TBA در گوشت شد (05/0>P). جنس تأثیر معنی‏داری بر درصد چربی گوشت سینه نداشت (05/0P). با افزودن سیاه دانه به جیره تفاوت معنی‏داری بر میزان چربی گوشت سینه مشاهده نشد (05/0P). با کاهش سطح پروتئین جیره تفاوت معنی‏داری در ظرفیت نگهداری آب گوشت سینه مشاهده نشد (05/0سیاه دانه به جیره سبب کاهش معنی‏دار ظرفیت نگهداری آب گوشت شد (05/0>P). محتوای رطوبت گوشت سینه در جنس ماده بالاتر از جنس نر بود (05/0>P). کاهش سطح پروتئین جیره سبب کاهش معنی‎‏دار محتوای رطوبت گوشت شد (05/0>P).

Authors

اغول طاقان آق

دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم ک

بهروز دستار

عضو هیات علمی دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ

محمود شمس شرق

دکتری فیزیولوژی طیور دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع

سیدرضا هاشمی

دکتری فیزیولوژی طیور دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • AOAC. (1990). Official methods of analysis, 15th ed., Assoc. Offic. ...
  • Bercovici, D. and Fuller, M.F. (1995). Industrial amino acids in ...
  • Burtis, M., and Bucar, F. (2000). Antioxidant activity of Nigella ...
  • Fernandez, J., Perez-Alvarez, J.A., Fernandez-Lop ez, J.A., (1997). Thiobarbituri acid ...
  • Kannan, G., Gadiyaram, K. M., Galipalli, S., Carmichael, A., Kouakou, ...
  • Nakamura, M., and Katoh, K. (1985). Influence of thawing method ...
  • Northcutt, J.K., Foegeding, E.A., and Edens, F.W. 1994. Water-holding properties ...
  • Tarladgis, B. G., Watts, B. M., Younathan, M. T., and ...
  • نمایش کامل مراجع