بررسی ارزش غذایی بخش های مختلف میوه کهور پاکستانی با روش تولید گاز

هدف از این پژوهش بررسی ارزش غذایی بخش های مختلف میوه کهور پاکستانی (Prosopis juliflora) با تکنیک تولید گاز می باشد. برای این منظور میوه کهور از چند منطقه استان هرمزگان جمع آوری شد و به آزمایشگاه تغذیه دام دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان فرستاده شد و تا زمان استفاده در فریزر نگهداری شد. نمونه ها پس از آسیاب شدن با الک 1 میلی متری قبل از استفاده، در آون 60 درجه سانتیگراد به مدت 48 ساعت قرار داده شد. ترکیبات شیمیایی با استفاده از روش های آزمایشگاهی و گوارش پذیری ماده آلی (OMD) به روش تولید گاز (in vitro) تعیین شد. داده ها در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه تحلیل قرار گرفت. نتایج به دست آمده از پروتئین خام دانه، پوسته(غلاف بدون دانه) و غلاف کامل(غلاف با دانه) به ترتیب 5/36، 6/10 و 1/12درصد است به طوری که بین دانه با غلاف کامل و پوسته به لحاظ پروتئین خام، چربی خام، ماده آلی اختلاف معنی داری وجود داشت (p<0.05). ارزش غذایی دانه ) CP،EE ،(OM، بیشتر از پوسته و غلاف کامل می باشد. میزان گاز تولیدی در زمان های مختلف انکوباسیون (میلی لیتر در 200 میلی گرم ماده آلی) و گوارش پذیری ماده آلی(OMD) در پوسته نسبت به دانه و غلاف کامل بیشتر بود و از لحاظ آماری نیز افزایش معنی داری نیز با آن دو داشت.

Keywords:

ارزش غذایی , تولید گاز , میوه کهور پاکستانی