ابراهیم مولایی آقایی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت دانش
غلامرضا جاهد - عضو هیات علمی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران
اکبر گلدسته - عضو هیات علمی گروه آمار دانشگاه علم و فرهنگ
محمود علی محمدی - عضو هیات علمی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران

وجود سودوموناس آئروژینوزا به عنوان پاتوژن الیگوتروف و فرصت طلب و شاخص مدیریت فرآیند در تولید نشان دهنده آلودگی آب در منشاء یا در طول فرآیند بطری پرکنی است. هدف این مطالعه بررسی شرایط دمایی و زمانی موثر در رشد و بقای سودوموناس آئروژینوزا در آب بطری شده در طی حمل و نگهداری می باشد. مطالعه از نوع مداخله ای بوده و در سال 89 در دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران انجام گرفت. بعد از تهیه سوسپانسیون میکروبی غلظت آن با محلول های استاندارد مک فارلند انطباق داده شد و مقدار موردنیاز جهت حداقل غلظت 102 در بطری ها تلقیح شد. نمونه ها در شرایط دمایی c4، c20 وc37 و در روزهای 0، 3، 7، 14، 28 و 50 قرار داده شدند. با روش فیلتراسیون غشایی غلظت باکتری ها در زمان های مختلف پس از تلقیح و با استفاده از محیط های کشت مختلف و آزمایش های تاییدی بررسی شدند. داده ها با آزمون های آماری ناپارامتری در SPSS تحلیل شد. تعداد باکتری تا روز سوم افزایش و پس از آن کاهش یافت. بیشترین افزایش تعداد مربوط به دمای c37 و بیشترین کاهش مربوط به دمایc4 بود به طوریکه در روز 50 نزدیک به 0 شد. دمای اتاق تاثیری در کاهش باکتری ها تا روز 50 نسبت به ابتدای مطالعه نداشت. دماهای بالای نگهداری مانند داخل خودرو، کیف و غیره در فصول گرم سبب افزایش رشد و بقای سودوموناس شده و دماهای پایین باعث کاهش آن می شود.

آب بطری شده، سودوموناس آئروژینوزا