کوثر احدی - دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
فاطمه الزهرا اربابی - دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
الهه احمدی - دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
امید احمدی - دکتری مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران

امروزه شاید کمتر به اهمیت و نقش اسید های آمینه ضروری در بدن توجه داشته و اکثرا برای تامین آن فکر و چاره اندیشی خاصی انجام نمی شود. اسید های آمینه اغلب به عنوان زنجیر های ساخت پروتئین ساخته میشوند که نقش بسیار مهمی در بدن ایفا میکنندو برای فرآیند های حیاتی بدن مانند ساخت پروتئین ها، سنتز هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی مورد نیاز هستند. حتی بعضی از آنها در قالب مکمل و به عنوان روش طبیعی برای تقویت عملکرد های عضلانی و خلق و خو مورد استفاده قرار می گیرند. آنها با توجه به برخی فاکتور ها ب دو دسته ضروری و غیر ضروری تقسیم می شوند. تریپتوفان در ساختمان بسیار از پروتئین ها وجود داردو نمیتواند توسط بدن انسان سنتز و تولید شود، و در نتیجه، بایستی از طریق رژیم غذایی تامین گردد. این امر موجب میشود که از آن اسید آمینه حیاتی بسازد. مطالعات نشان داده است که مکمل های حاوی تریپتوفان پتانسیل بهبود روحیه و ایجاد خلق عمومی مثبت را دارند. علاوه بر افزایش خلق و خو ، بسیاری از افراد از تریپتوفان برای کاهش استرس نیز استفاده می کنند. زیرا اغلب اوقات مصرف مکمل های حاوی تریپتوفان با بهبود خلق و خو و کیفیت خواب همراه است. در مقاله حاضر به بررسی فواید و مواد غذایی موجود که سرشار از تریپتوفان میباشند پرداخته شده است.

اسید آمینه، ضروری، تریپتوفان