زهرا عبادی - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات علومدامی کشور
ابوالفضل عباسی - اعضای هیئت علمی و کارشناسان موسسه تحقیقات علوم دامی کشور
مهناز صالحی
کیانوش سامی

دراین تحقیق تعداد 48 راس بره نر پرواری در قالب طرح کاملا تصادفی مورد مطالعه قرارگرفت بره های ازشیر گرفته شده به مدت 10 5 روز تحت رژیم غذایی حاوی ضایعات فرآوری شده میادین میوه و تره بار شهرداری تهران قرارگرفت پسماند فراوری شده تحت جیره یکسان جایگزین قسمت علوفه ای آن براساس جداول استاندارد احتیاجات غذایی NRC,١٩٨٥ تنظیم شد نسبت های مصرف ضایعات فرآوری شده درجیره غذایی گوسفندان در چهار سطح 0و33و66و100% بود برای هر تیمار بکاررفته 4 تکرار و درهر تکرار 3 راس بره درهر واحد آزمایشی درنظر گرفته شد درپایان دوره پروار از هر تکرار تیمارهای بکاررفته بطور تصادفی یک راس گوسفند انتخاب شده و پس از کشتار و طی مرحله جمود نعشی درسردخانه 5 درجه سانتی گرادبمدت 24 ساعت از قسمت راسته لاشه نمونه گیری بعمل آمد و خصوصیات گوشت از نظر ویژگیهای فیزیکی و شیمایی شام لماده خشک پروتئین ازت غیرپروتئینی NPN و چربی مورد سنجش قرارگرفت . نتایج نشان داد که گوشت استحصالی از دامهای تغذیه شده با ضایعات فراوری شده دارای مقدار پروتئین بیشتر نسبت به شاهد بود.

گوشت گوسفند - خصوصیات فیزیکی و شیمایی - خوراک دام، پسماندمیوه و تره بار