فاطمه رخش
احمد گلچین - دانشگاه زنجان

به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف نیتروژن و مس بر عملکرد و غلظت عناصر غذایی و نیترات سر کلم بروکلی یک آزمایش فاکتوریل شامل سطوح مختلف نیتروژن (صفر، ۱۰۰، ۲۰۰، ۳۰۰ و ۴۰۰ کیلوگرم در هکتار از منبع سولفات آمونیوم) و مس (صفر، ۵/۲ و ۵ کیلوگرم در هکتار از منبع سولفات مس) در سه تکرار در گلخانه دانشگاه زنجان در بهار ۱۳۸۹ به اجرا در آمد. نتایج نشان داد که افزایش مصرف نیتروژن و مس تا حد مشخصی باعث افزایش عملکرد سر کلم بروکلی می شوند. بیشترین میزان عملکرد سر کلم بروکلی از مصرف ۳۰۰ کیلوگرم نیتروژن و ۵/۲ کیلوگرم مس در هکتار بدست آمد. بیشترین غلظت نیتروژن سر در تیمار ۴۰۰ کیلوگرم نیتروژن و ۵/۲ کیلوگرم مس در هکتار اندازه گیری شد. بیشترین غلظت نیترات سر در تیمار ۳۰۰ کیلوگرم نیتروژن و بدون مصرف مس بدست آمد. افزایش در سطوح مس مصرفی نیز منجر به کاهش غلظت نیترات سر در کلم بروکلی شد. بیشترین غلظت پتاسیم و کلسیم سر کلم بروکلی نیز از مصرف ۳۰۰ کیلوگرم نیتروژن و ۵/۲ کیلوگرم مس در هکتار بدست آمد. نتایج نشان داد که مصرف نیتروژن و مس در حد بهینه عملکرد و غلظت عناصر غذایی سر کلم بروکلی را افزایش می دهد.

کلم بروکلی, عملکرد, عناصر غذایی, مس, نیتروژن