محمد ترکاشوند - دانشکده فنی فومن، دانشگاه تهران، تهران
عاطفه حسن زاده - دانشکده فنی فومن، دانشگاه تهران، تهران

آب های معدنی، محصولات غذایی هستند که دارای دو خصوصیت عمده می باشند :۱ ) به صورت مایع مصرف می شوند. ۲ ) معمولا برای رفع عطش مورد استفاده قرار می گیرند. آب های معدنی جزء آشامیدنی ها هستند. تفاوت نوشیدنی ها با آشامیدنی ها در این است که آشامیدنی ها گذشته از جنبه فرح بخش بودن نیاز بدن را نیز تامین می کنند. آب های معدنی موجود در ایران در بین مردم جا افتاده مصرف آنها روز به روز نیز بیشتر می شود. به همین دلیل کارخانه های تولید کننده هم تمامی تلاش خود را در افزایش تولید به کارگمارده اند. کیفیت آبهای معدنی باید مورد تحقیقات کامل قرار گیرد و این موضوعی بسیار مهم می باشد که در کارخانه های تولید آب معدنی و به وسیله واحدهای مختلفی کنترل می شود که مهم ترین قسمت آن، قسمت کنترل کیفیت می باشد که با توجه به آنچه که از کارخانه تولید می شود و باتوجه به فرآیند مهمی که در کارخانه ی تولید آب معدنی هست و از طرفی با توجه به نظارت های سختی که بر روی این قسمت وجود دارد؛ درواقع قسمت کنترل کیفیت و مدیر کنترل کیفیت از مهم ترین افراد در تولید آب معدنی هستند که کارخانه ها نیز این موضوع را در نظر می گیرند و همواره قسمت کنترل کیفیت در کارخانه در ابتدای تاسیس کارخانه فعال می شود که این اهمیت بالای این موضوع رانشان می دهد.

آب های معدنی، کنترل کیفیت، کارخانه تولید آب معدنی، فرآیند تولید