سید محمد سیدعلیخانی - دانشجوی کارشناسی گیاه پزشکی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سیاوش شریفی - دانش آموخته ی کارشناسی گیاه پزشکی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

میوه­های تازه و سبزیجات (FFV)Fresh Fruit and Vegetables یک منبع بزرگ از مواد معدنی و ویتامین­های ضروری مانند ویتامین A، C و پتاسیم موردنیاز برای سلامتی انسان هستند. درعین حال این محصولات فاسدشدنی هستند پس نیاز به یک فعالیت هماهنگ شده بین تولیدکنندگان، افراد دخیل در ذخیره سازی، عمده فروشان و خرده فروشان است تا کیفیت و ارزش غذایی آن­ها محفوظ بماند. میزان این هماهنگی در نقاط مختلف جهان متفاوت است. در برخی کشور­ها سختگیرانه و با برنامه­ریزی دقیق و در بعضی دیگر سطحی و گذرا است. سازمان غذا و کشاورزی (FAO) تخمین زده ۳۲ درصد (بر اساس وزن) از تمام مواد غذایی تولیدشده در جهان در سال ۲۰۰۹ میلادی، هدر یا از بین رفته است. این مقدار را اگر به کالری تبدیل کنیم، به عدد ۲۱ درصد کل کالری موجود در بدن انسان­ها می­رسیم. کاهش هدر رفت و از بین رفتن میوه­ها و محصولات تازه خوری امری مهم است زیرا مواد ضروری بدن را تامین می­کنند و در بحث تجارت، سودهای کلان داخلی و بینالمللی کشورها را تامین می­کنند.