اثر سطوح کود فسفر و پیش پز کردن (پاربویلینگ) شلتوک بر محتوای اسید فیتیک و عناصر معدنی دانه سه رقم برنج (Oryza sativa L.)
Publish place: Iranian Journal of Crop Sciences، Vol: 17، Issue: 4
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 227
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AGRO-17-4_001
تاریخ نمایه سازی: 24 تیر 1401
Abstract:
به منظور بررسی اثر سطوح کود فسفر (صفر، ۴۰، ۸۰ و ۱۲۰ کیلوگرم فسفر در هکتار) و پیش پز کردن (پاربویلینگ) شلتوک بر محتوای اسید فیتیک و ارزش تغذیه ای دانه سه رقم برنج (هاشمی، خزر و گوهر) آزمایشی مزرعهای بصورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در سه تکرار در بهار سال ۱۳۹۱ در موسسه تحقیقات برنج کشور (رشت) انجام شد. پس از برداشت محصول تیمارهای آزمایشی، عملیات پیش پز کردن روی شلتوک های برداشت شده اجرا شد. نتایج نشان داد که کمبود فسفر باعث کاهش عملکرد دانه گردید و بیشترین عملکرد دانه در سطوح ۸۰ و ۱۲۰ و کمترین عملکرد دانه در سطوح صفر و ۴۰ کیلوگرم فسفر در هکتار مشاهده شد. با افزایش محتوای فسفر خاک، محتوای اسیدفیتیک شلتوک افزایش یافته و باعث کاهش محتوای عناصر آهن و روی و میزان فراهمی آنها شد. بیشترین محتوای اسیدفیتیک شلتوک در رقم خزر و در تیمار کودی ۱۲۰ کیلوگرم فسفر با میزان ۸۲/۱۶ میلی گرم بر گرم ثبت شد. پس از اجرای عملیات پیش پز کردن، محتوای اسیدفیتیک شلتوک ۸۰ درصد کاهش یافته و از ۸/۱۳ میلی گرم در گرم به ۱/۳ میلی گرم در گرم رسید و کمترین میزان اسیدفیتیک در رقم گوهر و در تیمار کودی صفر کیلوگرم فسفر ثبت شد (۶۷/۱ میلی گرم در گرم). نتایج نشان داد که پیشپز کردن شلتوک باعث افزایش محتوای عناصر فسفر، آهن و روی در برنج سفید حاصله شد. در طی عملیات پیشپز کردن شلتوک، فعالیت آنزیم فیتاز افزایش یافت در کلیه ارقام بیشترین میزان فعالیت آنزیم فیتاز در تیمار کودی ۸۰ کیلوگرم فسفر ثبت شد. نتایج این آزمایش نشان داد که افزایش سطوح کود فسفر باعث افزایش تجمع فسفر دانه بصورت اسیدفیتیک و کاهش فعالیت آنزیم فیتاز و محتوی عناصر معدنی می گردد. بعلاوه پیشپز کردن باعث کاهش محتوی اسید فیتیک دانه می شود که این کاهش میتواند ناشی از هیدرولیز آنزیمی درطی مراحل خیساندن و بخاردهی وهمچنین به دلیل شکسته شدن ساختار حلقوی اسیدفیتیک در اثر فرآیندهای دمایی در طی عملیات پیشپز کردن باشد.
Keywords:
Phytase enzyme activity , Fe content , Phosphorus content , Mole fraction of PA:Zn , Rice and Zn content , برنج , فعالیت آنزیمی فیتاز , محتوی آهن , محتوی روی , محتوی فسفر و نسبت مولی اسید فیتیک به روی
Authors
محدثه وهاب زاده
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
مسعود اصفهانی
استاد دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
علی اعلمی
استادیاردانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
عباس شهدی کومله
استادیار پژوهش موسسه تحقیقات برنج کشور
سیده ارحامه فلاح شمسی
دانشجوی دکتری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سعید همتی
دانشجوی سابق دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :