حشرات خوراکی، چالش ها و فرصت ها

از چالش­های عمده کنونی این است که چگونه می­توان جمعیت جهان که در سال ۲۰۵۰ به ۹ میلیارد نفر می­رسد را از خطر گرسنگی نجات داد؟ همگام با محدودیت منابع، قیمت مواد غذایی و پروتئینی نیز افزایش یافته و باعث می­گردد که روزانه عده زیادی از افراد در سراسر جهان به زیر خط فقر بروند. حال این سوال مطرح می­گردد که برای رفع معضل گرسنگی جمعیت کره زمین چه منابع دیگری وجود دارد؟ در اینجا استفاده از پتانسیل حشرات به عنوان غذا و خوراک برای انسان، دام و طیور می­تواند راه حل مناسبی برای حل بحران جهانی غذا و ناجی گرسنگی باشد. تحقیق حاضر مروری کوتاه بر تاریخچه حشره­خواری در ایران و جهان، ارزش غذایی حشرات برای انسان، دام و طیور، پراکندگی حشرات خوراکی در سطح جهان، معرفی برخی از گونه­های مهم حشرات خوراکی و همچنین چالش­ها و فرصت­های در پیش رو و مزایا و معایب استفاده از حشرات به عنوان غذا دارد.

Keywords:

حشرات خوراکی , غذای انسان , غذای دام و طیور , چالش ها و فرصت های غذایی