تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی

دراین تحقیق کفایت تعیین ترکیب اسید چرب درتشخیص تقلب روغن زیتون تصفیه شده با روغنهای نباتی کانولا آفتابگردان سویا وروغن تفاله زیتون مورد بررسی و نتایج ان با 3 تکرار مورد تجزیه قرارگرفت نتایج بدست امده با حدود مجاز استاندارد اسید چرب روغن زیتون مقایسه شد و نشان داد که تغییر دراسید های چرب بیشتر از حد استاندارد منجر به شناخت اختلاط 2% کانولا براساس اسید گادولئیک به میزان 44% که بیشتر از حد استاندارد 0/4 می باشد واختلاط 4% کانولا براساس میزان اسید لینولنیک 1/02 که بیشتر از مقدار مجاز 1 درصد می باشد 10 درصد سویا براساس میزان اسید لینولنیک 1/06 که بیشتر از حد استاندارد 1 می باشد و 4 درصد آفتابگردان براساس میزان اسید بهنیک 0/22% که از حد مجاز 0/2 بیشتر میب اشد درروغن زیتون تصفیه شده می شود و هیچ گونه تغییری درحدود اسیدهای چرب در مورداختلاط با روغن تفاله زیتون به وجود نمی آید.