انا عبدالشاهی

به منظور بررسی اثر تکنیک استخراج و نوع حلال برترکیب اسیدهای چرب روغن پسته با استفاده از دو روش خیساندن و سوکسله و درهر روش با کمک حلالهای ان هگزان - دی کلرومتان - اتیل استات و اتانول روغن پسته استخراج گردید ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته استخراجی بوسیله کروماتوگرافی گازی تعیین گردید مقایسات میانگین دانکن در سطح 5 درصد نشان داد که مقدار اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع در روغنهای استخراجی با روش و حلالهای متفاوت دارای تفاوت آماری معنی داربودند دربین تکنیک حلالهای مورد استفاده روش سوکسله اتیل استات سبب استحصال بیشترین مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع 88/493% و روش خیساندن اتانول سبب استحصال بیشترین مقدار کل اسیدهای چرب اشباع 13/70% گردید.

استخراج روغن - اسید چرب - پسته - حلال - سوکسله