بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,325
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_123
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
میکروارگانیسم ها قادرند برروی سطوح مرطوب تجمع یافته و ایجاد بیوفیلم نمایند درصورتی که درتشکیل این بیوفیلم ها میکروارگانیسم های مولد فساد و بیماریزا شرکت نمایند فرصت ایجاد آلودگی های میکروبی در محصولات فراوری شده افزایش می یابد از سوی دیگر تولید پلیمرهای خارج سلولی توسط میکروارگانیسم ها دربیوفیلم سبب محافظت ان در برابر مواد میکروب کش و ضدعفونی کننده کاهش انتقال حرارت و ایجادخوردگی درسطوح فلزی می شود مراحل شکل گیری بیوفیلم و عوامل موثر درآن تفاوت بین بیوفیلم و باکتری های آزاد باکتریهای تشکیل دهنده بیوفیلم درصنایع غذایی تشخیص بیوفیلم ها و روش های پیشگیری واز بین بردن بیوفیلم ها از جمله موارد بررسی شده می باشد.
Keywords:
بیوفیلم - خطر بیولوژیکی - فرآوری مواد غذایی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :