عالیه عبدالرضایی - دانشجو دکتری بیوشیمی، گروه بیوشیمی، واحد فلاورجان، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران
مهرداد امیدسالاری - رئیس انجمن علمی گیاهان دارویی ایران، اصفهان، ایران

بیان مسئله: چای اولانگ یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در چین و ژاپن می باشد که به صورت سنتی و به حالت نیمه تخمیر شده از گیاه Camellia Sinensisتولید می شود. این چای دارای ترکیبات پلی فنولی مشتق شده از کاتچین ها، تئافلاوین ها و تئاروبیگین می باشد و باتوجه به اینکه غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی است، امروزه در سایر کشورهای جهان مورد استفاده قرار می گیرد.اهداف پژوهش: فواید زیاد چای اولانگ برای سلامتی، این نوشیدنی طبیعی را به یکی از اهداف سرمایه گذاری تبدیل کرده است؛ چراکه مشخص شده برگ اولانگ مملو از آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و برای درمان عوامل متعددی از جمله کاهش کلسترول، درمان چاقی، تثبیت دیابت، جلوگیری از پوکی استخوان و تقویت سیستم ایمنی بدن مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین تعدیل مراحل اکسیداسیون تولید این چای، باعث افزایش کیفیت طعم و عطر آن شده که طرفداران زیادی دارد.مواد و روش کار: پژوهش حاضر یک مطالعه مروری از نوع کتابخانه ای بوده که از طریق بررسی مطالعات انجام گرفته بر فواید و مراحل تولید چای اولانگ انجام گرفته است.نتایج کلی: از آنجایی که امروزه جوامع پیشرفته از الگوی "سبک زندگی سالم" پیروی می کنند، و ترکیبات ارگانیک طرفداران زیادی پیدا کرده است؛ متصور است که معرفی ترکیبات طبیعی جدید می تواند جایگاه مناسبی را در بازار کنونی پیدا کند. همچنین چای که یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است، سرمایه گذاری بر تولید و فرآوری انواع آن مانند چای اولانگ و نیز ارائه محصولات جانبی از این گیاه، می-تواند بازگشت سرمایه قابل توجهی داشته باشد

چای اولانگ، آنتی اکسیدان، نوشیدنی طبیعی، سبک زندگی سالم