تاثیرخشک کردن انجمادی و خشک کردن با سرعت بالا بر میزان و نوع ترکیبات بیواکتیو
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 786
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_228
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
هرساله مقدارزیادی ازفراورده های جانبی درکارخانجات تولیدی آب میوه و سایر فراورده های مرکبات ایجاد می شود این ترکیبات بهعلت BOD بالایی کهدارند می توانند باعث آسیب به محیط زیست شوند از طرفی این ترکیبات حاوی مقدارزیادی ازترکیبات بیواکتیو می باشد که استخراج این ترکیبات می تواند قاب لتوجه باشد تولید مقدار بسیارزیاد این فراورده های جانب یدر طی دوره کوتاه برداشت مشکلات انبارداری و فساد باعث شده است که برای استفاده موثر از این ترکیبات خشک کردن آنها یک مرحله ضروری قبل از فرایند استخراج ترکیبات بیواکتیو از آنها باشد دراین مقاله سعی شده است ترکیبات بیواکتیو استخراج شده از عصاره خشکشده با خشک کن سرعت بالا با ترکیبات استخراج شده از عصاره خشک شده با خشک کن انجمادی از جنبه های مختلف مور د مقایسه قرار گیرد نتایج حاصل با نرم افزار SAS 9.1 مورد آنالیز قرارگرفت .
Keywords:
ترکیبات بیواکتیو - خشک کردن انجمادی - خشک کردن با سرعت بالا
Authors
اسماعیل ضیایی چمگردانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :