شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,437
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_234
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
عمرنگهداری غذا به عنوان دوره ای تعریف می شود که کیفیت خوراکی ماده غذایی حفظ شود به منظور صادرات منظم محصولات غذایی و با توجه به تقاضای مصرف کننده تعیین ماندگاری ماده غذایی ضروری وغیرقابل اجتناب می باشد به منظور داشتن فهم روشن ازعمر نگهداریماده غذایی دانستنمکانیسم فساد و افت کیفیت ماده غذایی ضروری است روشهای آزمون عمر ماندگاری تسریع شده بطور گسترده برای ارزیابی عمر ماندگاری ماده غذایی و بسیاری از محصولات صنعتی دیگر استفاده می شود دراین مطالعه مطالعات اخیر درباره مکانیسم فساد مواد غذایی مفهوم عمر ماندگاری و روشهای تعیین و پیش بینی آن مدلهای ریاضی موجود محدودیت های موجوددرکاربرد آزمونهای تسریع یافته و کاربرد رایانه در شبیه سازی عمر ماندگای ماده غذایی گردآوری شده است
Keywords:
عمر ماندگاری - آزمون تسریع یافته - مدلهای ریاضی - معادله آرنیوس
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :