بررسی کاربردهای غذایی و خواص دارویی هسته خرما
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 8,409
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_268
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
درخت خرما یکی از مقدسترین و قدیمی ترین درختان میوه شناخته شده برای انسان است که قرن ها بدلیل داشتن میوه خوراکی و نیز ارزش اقتصادی درمناطق خرما خیز جهان کشت می شود یک ضرب المثل عربی می گوید که خواص درخت خرما به اندازه روزهای سال است اما یکی از فواید درخت خرما که شاید کمتر کسی درمورد آن شنیده باشد ارزش هسته خرما است هسته خرما منبع عالی از فیبرهای رژیمی و نیز مقادیر قابل توجهی املاح معدنی چربی و پروتئین می باشد آنالیزهای شیمیایی انجام شده بر روی هسته خرما نشان داده است که آنها همچنین دارای ترکیبات مفید و سودمندی نظیر ترکیبات فنولی توکوفرول ها و استرول ها می باشند مطالعات صورت گرفته نشان داده اند که هسته خرما دارای خاصیت آنتی اکسیدانی - ضد میکروبی - ضد ویروسی و هیپوگلیسمی و ضدسرطانی است این مقاله تحلیل جامعی از خواص دارویی و کاربردهای غذایی هسته خرما را ارایه داده است.
Keywords:
هسته خرما - Phoneix dactylifera - خواص دارویی - کاربردهای غذایی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :