سیدانور پارسایی - دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی علوم صنایع غذایی
مصطفی آقامیرزایی

یکی از مهمترین تکنیکها در دنیای پزشکی برای تشخیص بیماریها تصویربدراری تشدید مغناطیسی می باشد که با استفاده از این تکنیک و بدون تابش اشعه ایکس می توان اسکن های واضحی از بافت های مختلف بدن تهیه کرد تکنیک مذکور یکی از روشهای نوین مورد استفاده دربررسی کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی می باشد هدف ازاین تحقیق حاضر مرور تحقیقات صورت گرفت درزمینه استفاده از تکنیک تصویربرداری تشدید مغناطیس یدر بررسی کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی میب اشد تکنیک تصویربرداری تشدید مغناطیسی می توان روشی مناسب جهت تعیین تخلخل بیسکوئیت پدیده پلی مورفیسم کره کاکائو و بررسی فرایندهای همچون خشک کردن پخت و انجماد و انجماد زدایی و همچنین بررسی کیفیت بافت میوه و سبزی طی انبار داری باشد.

تصویربرداری تشدید مغناطیسی - مواد غذایی - محصولات کشاورزی