بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن محصولات کشاورزی روی اسلایس کدو
عنوان مقاله: بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن محصولات کشاورزی روی اسلایس کدو
شناسه ملی مقاله: NCFOODI20_280
منتشر شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال 1390
شناسه ملی مقاله: NCFOODI20_280
منتشر شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال 1390
مشخصات نویسندگان مقاله:
رضا فهیمی حق وردی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سیدمحمد مشکانی
سمانه قاسمی
خلاصه مقاله:
رضا فهیمی حق وردی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سیدمحمد مشکانی
سمانه قاسمی
خشک کردن محصولات کشاورزی روشی است جهت بالا بردن زمان ماندگاری و یکی از روشهایی است که از قرن ها پی شمتداول بودها ست اینتحقیق که درآزمایشگاه تحقیقات دانشگاه آزاد سبزوار و با استفاده از آون جریان هوای داغ انجام شد و اسلایس کدوی سبز خ شک و مدلسازی گردید ازمایشها در سه سطح دمایی 60و70 و 80 درجه سانتیگراد و دو ضخامت 1و4 میلی متر در سه تکرار انجام گردید رطوبت اولیه کدوی سبز 13/7 کیلوگرم آب / کیلوگرم مواد جامد بدست آمد پنج مدل ریاضی برداده های تجربی حاصل برازش داده شد و ارزیابی مدلها از طریق معیارهای ضریب همبستگی ریشه میانگین مربعات خطرا کاهش کای اسکور و خطای انحراف میانگین مورد تجزیه قرار گرفت .
کلمات کلیدی: اسلایس کدو آون جریان هوای داغ - خشک کردن - مدلسازی ریاضی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/148753/