بررسی خواص هندسی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار، بجنورد و کرمانشاه
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 877
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_303
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
شناخت خواص فیزیکی و آیرودینامیکی دانه ها در فرایندهای انتقال خشک کردن فرآوری و ذخیره این محصولات نقش اساسی ایفا می کند هدف ازاین تحقیق تعیین خواص فیزیکی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار بجنورد و کرمانشاه بوده است این تحقیق در دانشگاه آزاد سبزوار و در فصل برداشت نخود انجام گردید خواص فیزیکی شام لحجم دانه و ابعاد و قطر هندسی و ضریب کرویت در 3 سطح رطوبتی 15 و 20و25 درصد برپایه تر با 10 تکرار اندازه گیری شد نتایج نشان داد که بیشترین ضریب کرویت محاسبه شده به روش محسنین متعلق به واریته نخود کابلی بجنوردی دررطوبت 25 درصد بود با افزایش درصد رطوبت دانه ها اندازه ابعاد محوری و حجم دانه ها افزایش و درصد کرویت و شاخص شکل دانه ها کاهش می یابد و دلیل عمده آن تغییرات حاصل درساختار پوسته دانهه ها چروکیدگی و تورم ناشی از جذب رطوبت می باشد.
Keywords:
تغییرات رطوبت , حجم خواص هندسی - دانه نخود - کرویت
Authors
سیدمحمد مشکانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :