استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) در کارخانه کشمش
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,990
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_369
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
کشمش به عنوان یکی از بزرگترین تولیدات و صادرات غذایی ایران می باشد هدف از بکارگیری سیستم HACCP دراین صنعت حصول اطمینان از ایمنی محصول و درنهایت بهبودمستمر درفرایند و کسب رضایت مشتری است پیش نیاز سیستم HACCP اجرای عملیات صحیح ساخت GMP و عملیات صحیح بهداشتی GHP است دراین سیستم نقاط خطر به طور سیستماتیک شناسایی و ارزیابی شده و پیشگیری کاهش و یا حذف خطرات بیولوژیکی فیزیکی و شیمیایی مقدور میگردد.
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :