اثرات ضد تغذیه ای گوسیپول و روش های اندازه گیری گوسیپول کل و آزاد در روغن پنبه دانه
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 7,316
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_413
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
گوسیپول ترکیب پلی فنولیک ضدتغذیه ای زردرنگی است که درغدد رنگدانه گیاه پنبه یافت می شود این ترکیب دارای خواص بیولوژیکی متعددی است که از جمله آن می توان به خواص ضدسرطانی خواص ضدباروری خواص ضدویروسی مهار کننده پلیمریزاسیون خواص انتی اکسیدانی عامل مسمومیت زا درتک معده ای ها و یک مختلف کننده گردش خون است به همین دلیل این ترکیب مورد توجه زیست شناسان شیمیدانان و مهندسان بیوتکنولوژی بوده واز طرف دیگر ترکیبی مزاحم درصنعت روغن محسوب میشود و باید درحین تصفیه از روغن پنبه دانه حذف شود برخلاف تحقیقات گسترده درجهان برروی این ترکیب متاسفانه درایران توجه کمی به گوسیپول نه تنها دربخش تحقیقاتی بلکه در صنعت شده است و با وجود اینکه خواص سمی این ترکیب به اثبات رسیده است نظارت کافی برباقیمانده این ترکیب در روغن پنبهدانه وجود ندارد دراین مقاله مروری سعی شده پس از معرفی این ترکیب و آثار زیان بار ان درمورد روشهای کاهش فعالیت اینترکیب و روشهای نوین اندازه گیری آن در روغن پنبه دانه شرح داده شود.
Keywords:
گوسیپول - روغن پنبه دانه - ترکیبات ضد تغذیه ای - گوسیپول کل و ازاد
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :