ارزش تغذیه ای ریزجلبک ها در پرورش آبزیان

ریز جلبک ها موجودات زنده نوید بخشی برای تولیدات پایدار مواد غذایی، خوراک دام، طیور، آبزیان، موادشیمیایی خالص و سوخت های زیستی هستند. جلبک ها موجودات فتواتوتروف هستند و تولیدکنندگاناصلی مواد آلی در محیطهای آبی میباشند. در اکوسیستم های آبی جلبک ها و فیتوپلانکتون ها بخش مهمیاز زنجیره غذایی موجودات آبزی و ماهی ها را تشکیل میدهند و لذا بخش عمده ای از تولیدات آبزیانمستقیما وابسته به وجود آنهاست. همچنین جلبکها به واسطه عمل فتوسنتز و متصاعد نمودن اکسیژن،محیط اطراف خود را اکسیژنه نموده و حیات را برای آبزیان مساعد می نمایند. آنها می توانند طیف گسترده-ای از محصولات را با ارزش متوسط تا ارزش بالای تجاری مانند پروتئین تک سلولی، آنزیم ها، رنگدانه ها،اسیدهای چرب غیر اشباع زنجیره بلند، ویتامین ها، اسیدهای نوکلئیک، مواد معدنی و فیبر تولید کنند، کهدر صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد دارند. تحقیقات زیادی در مورد توسعه غذاهای سالم جدید(مکمل های غذایی، مواد غذایی فراسودمند، ترکیبات غذا و دارو)، تهیه شده از زیست توده ریزجلبک هاانجام شده است. ریز جلبک ها در بازار نه تنها به شکل قرص، کپسول و مایعات عرضه می شوند، بلکه درپاستاها، میان وعده ها، آب نبات ها، نوشیدنی ها و مواد غذایی دیگر یا به عنوان یک مکمل غذایی یا به عنوانمنبع رنگ کننده طبیعی کاربرد دارند. هدف از این مطالعه نگاهی اجمالی به ارزش تغذیه ای ریزجلبک ها وکاربرد آنها در پرورش آبزیان می پردازد. در این مطالعه از روش کتابخانه ای استفاده شده است.

Keywords:

ریزجلبک , فراسودمند , آبزیان , تغذیه , فتوسنتز