بررسی و مقایسه متغیرهای فیزیکی و شیمیایی گندم در دو شهرستان ساری و خرم آباد
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 725
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_478
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
آرد یکی از اجزای مهم در تهیه نان است آرد واریته های مختلف گندم و حتی آرد یک واریته گندم که در دو شرایط آب و هوایی مختلف کاشت می شود از نظر متغیرهای فیزیکی و شیمیایی متفاوت می باشد با انواع آزمایشات فیزیکی و شیمیایی ویژگیهای انواع ارد را می توان مورد بررسی قرار داد و با مقایسه این ویژگیها خصوصیات و کیفیت محصولنهایی را کنترل نمود دراین بررسی واریته های خالص گندم از سازمان جهاد کشاورزی دو شهرستان ساری و خرم آباد تهیه شد و منطبق با استانداردهای موجود آزمایشات فیزیکی و شیمیایی متداول غلات مانند رطوبت خاکستر گلوتن میزان پروتئین و ... برروی نمونه ها انجام پذیرفت
Keywords:
مقایسه - واریته گندم - متغیرهای فیزیکی و شیمیایی - آرد
Authors
مریم سپهوند
دانشجوی مهندسی علوم و صنایع غذایی
آتنا دهقان سکاچائی
دانشجوی مقطع ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :