ندا مفتون آزاد - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس
مریم شاه امیریان

خرما یکی از محصولات عمده کشاورزی ایران است که متاسفانه بدلایل مختلفی ازجمله تخمیر آلودگیهای پس از برداشت عدم وجود استانداردهایلازم عدم وجود شیوه های صحیح برداشت و ... متحمل ضایعات زیادی می گردد با توجه به میزان تولید و پتانسیل بالای صادرات این م حصول درتعدادی از باغها و کارخانجات فراوری خرما پروژه ای درجهت به کارگیری استانداردهای gap عملیات کشاورزی خوب GMP روشهایبهینه تولید که خود متشکل از GHP SSOP می باشد و HACCP درحال انجام است دراین راستا پس از تشکیل تیم مطالعاتی اهداف و اولویت های پروژه ویژگیهای محصول خرما و نقاط بحرانی مربوطبه مسائل پس از برداشت و فراوری آن تعیین و کلیه مسائل مرتبط با اصول اجرایی استانداردهای فوق بررسی و راهکارهای مناسب در جهت کاهش ضایعات این م حصول و اجرای استانداردهای مربوطه ارایه گردیده است.

خرما ، ضایعات ، GAP ، GMP ، HACCP