تولید کاروتنوئیدها (بتا-کاروتن، آستاگزانتین و لوتئین) توسط ریز جلبک (Microalgae)
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 4,167
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_495
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
افزایش جمعیت کمبود منابع غذایی و تقاضای مصرف کنندگان برای دسترسی به مواد غذایی طبیعی و نگرانی آنها از کاربرد مواد شیمیایی سنتتیک به عنوان افزودنی درمواد غذایی سبب شدند تلاش همه جانبه ای برای دسترسی به منابع جید درتولیدمواد غذایی صورت گیرد دراین راستا استفاده از علم بیوتکنولوژی دربکارگیری میکروارگانیسم هایی چون ریز جلبکها درتولید مواد غذایی حائز اهمیت است استفاده از ریزجلبکها تحول شگرفی را درتولیدمواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالا و کاربردهای مهم چون کاروتنوئیدها فراهم کرده است این ترکیبات به عنوان رنگدانه ویتامین و آنتی اکسیدان کاربردهای مهمی را در صنایع غذایی و دارویی دارند استفاده از ریزجلبکه درتولید کاروتنوئیدها درمقایسه با تولید آنها از باکتریها و قارچها بعلت گستردگی کشت نیازهای تغذیه ای کمتر بعلت فتوآتوتروف بودن راندمان بیشتر وکارایی بهتر محصول از اهمیت بالایی برخوردار بوده و نیاز به گسترش این تکنولوژی را بیشتر می کند.
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :