اندازه گیری برخی خواص فیزیکی آلو خشک
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 965
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_499
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین مطالعه خوا صهندسی و ثقلی آلوخشک رقم شمس با میانگین رطوبتی 12 درصد مورد بررسی قرارگرفت خوا صهندسی و ثقلی شامل: طول عرض و ضخامت آلو خشک قطر میانگین حسابی و هندسی مساحت سطح ضریب کرویت وزن حجم دانسیته ذره دانسیته توده و تخلخل بودند نتایج نشان داده است که متوسط طول عرض ضخامت قطر میانگین حسابی و هندسی به ترتیب ،27/03 ،21/48 ،27/24 ،32/37 و 26/61 میلی متر و مساحت سط 2223/25 میلی متر مربع و درصد کرویت 82 درصد می باشد همچنین مقادیر متوسط برای وزن حجمدانسیته ذره دانسیته توده و تخلخل توده ای به ترتیب 11/5 گرم 11/61 سانتی متر مکعب 992/3 کیلوگرم برمترمکعب 346/6 کیلوگرم برمترمکعب و 65 درصد می باشد.
Keywords:
آلوخشک - خواص فیزیکی - خواص هندسی - خواص ثقلی
Authors
سوسن کامل رحیمی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
حمید توکلی پور
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
اعظم نیازمند
مدرس دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :