اثر پرتودهی گاما بر فعالیت آنتی اکسیدانی وضد میکروبی دارچین
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,195
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_548
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین مطالعه اثر پرتوگاما برخصوصیات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی دارچین بررسی شد بدین منظور نمونه های دارچین درمعرض پرتوگاما دردزهای 10و15و20 و 25 کیلوگرمی قرارگرفتند فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های پرتودیده و کنترل توسط آزمونهای حذف کنندگی رادیکال DPPH قدرت کاهندگی فریک و بی رنگ شدن بتاکاروتن ارزیابی و محتوای فنلی کل نیز اندازه گیری شد به منظور اندازه گیری فعالیت ضد میکروبی از روش رقیق سازی محیط کشت مایع جهت تعیین مقادیر کمترین غلظت بازدارندگی MIC برریزسازواره های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس استفاده شد درآزمون حذف کنندگی رادیکال DPPH نتایج نشان داد که پرتودهی در دزهای 20و15و25 کیلوگری موجب افزیاش حذف کنندگی رادیکال DPPHشده است.
Keywords:
دارچین - پرتودهی گاما - فعالیت آنتی اکسیدانی - فعالیت ضد میکروبی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :