بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانلی چند گیاه دارویی و مقایسه آنها با BHT
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 932
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_638
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
این پژوهش با هدف ارزیابی خاصیت انتی اکسیدانی عصاره های متانلی گل گیاه گاو زبان و برگ گیاه کاکوتی و مقایسه ان با عصاره های متانلی چای سبز و سیاه انجام شد ابتدا عصاره ها تهیه و جهت اندازه گیری ترکیبات فنلی از روش فولین سیو کالتو و برای تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی از دو روش اندازه گیری به دام اندازی رادیکال آزاد DPPH و مهار اکسیداسیون لینولییک اسید در سیستم بتاکاروتن لینولییک اسید استفاده گردید نتایج نشان داد چای سبز 32/45±1/77meq/g بیشترین ترکیبات فنلی را برحسب گالیک اسید نسبت به سایر تیمارها دارا می باشد از مقایسه میزان IC50 تیمارها مشخص گردید عصاره های چای سبز سیاه و BHT نسبت به عصاره های کاکوتی و گل گاو زبان موثرتر عمل نموده اند نتایج آزمون مهار اکسیداسیون لینولییک اسید نشان داد میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های گیاه گاو زبان و کاکوتی حتی در غلظت 10 برابر نسبت به سایر تیمارها ضعیف تر عمل کرده است.
Keywords:
عصاره متانولی - فعالیت آنتی اکسیدانی - DPPH , ترکیبات فنلی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :