کاربرد مدل سازی در بسته بندی مواد غذایی تحت اتمسفر اصلاح شده

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,500

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_645

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

Abstract:

بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی می باشد که در دو دهه اخیر به صورت تجاری به منظور افزایش عمر ماندگاری محصولات تازه و فراوری شده به کارگرفته شده است تغییر در اتمسفر اولیه ی بسته طی دوره نگهداری امری اجتناب ناپذیر و درعین حال موثر برماندگاری ماده غذایی بسته بندی شده به این روش می باشد اخیرا توجه به مدلسازی ریاضی به دلیل پیش بینی این تغییرات رو به گسترش است زیرا مدل موجب شناخت بهتر فرایند و بهینه سازی آن به منظور تولید محصول با کیفیت بهتر و انبار مانی بیشتر می شود همچنین صرفه جویی درزمان و کاهش هزینه های آزمایشگاهی از دیگر مزایای مدلسازی می باشد دراین مقاله مروری برمدلهای توسعه یافته دراین زمینه و کاربرد آنها خواهیم داشت.

Keywords:

بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده مدلسازی ریاضی مواد غذایی بدون تنفس مواد غذایی دارای تنفس

Authors

خدیجه خوش اخلاق

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Al-Ati, T. and Hotchkiss, J.H., Application of packaging and modified ...
  • Devlieghere, F. et al, Concentration of carbon dioxide in the ...
  • Jakobsen, M. and Risbo, J., Carbon dioxide equilibrium between product ...
  • Pascall, M.A. et al, Mathematicat modelling, n on-destructive analysis and ...
  • Philips, carol, A., Review: modified atmosphere packaging and its effects ...
  • Rodriguez, R. and Oliveira, J.C., Review of Design Engineering Methods ...
  • Rodriguez, R. et al, Gas exchange dynamics in modified atmosphere ...
  • Rotabakk, B.T. et al, A mathematical method for determining equilibrium ...
  • composition in modified atmosphere packaging and soluble gas stabilization systems ...
  • Simpson, R. et al, Mass transfer of CO2 in MAP ...
  • Simpson, R. et al, Simultaneous heat and mas transfer applied ...
  • Sivertsvik, M. et al, Modified atmosphere packaging _ Minimal processing ...
  • Zhu, M. et al, Influence of Oxygen, Carbon Dioxide and ...