تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
عنوان مقاله: تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
شناسه ملی مقاله: NCFOODI20_674
منتشر شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال 1390
شناسه ملی مقاله: NCFOODI20_674
منتشر شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال 1390
مشخصات نویسندگان مقاله:
لیلا میرمقتدایی - دانشجوی دکترا دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور
خلاصه مقاله:
لیلا میرمقتدایی - دانشجوی دکترا دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور
امواج UV به دلیل محدودیت نفوذ درمایعات رنگی کدر و درمواد غذایی جامد به صورت ترکیب با فراصوت Photosonication استفاده می گردد اساس کار این روش پدیده کاویتاسیون بوده که با ایجاد و سپس ترکیدن حبابهای هوا تولید جریان های کوچک و ایجاد آشفتگی انتقال جرم و انرژی را افزایش داده و به این ترتیب عمق نفوذ UV و کشندگی آن برمیکروارگانیسم ها بیشتر می شود درتحقیقی اثر Photosonication برتعدادی از باکتریهای شیر مطالعه و مشاهده گردید که Photosonication موجب کاهش باکتریهای مزوفیل هوازی و کلیفرم ها می شود درتحقیق دیگری تاثیر ترکیب UV,US بصورت متوالی و همزمان برآبمیوه بررسی و مشاهده گردید که تاثیر آن بطور همزمان برباکتریها بیشتر می باشد درخالص سازی آب با اعمال Photosonication موجب تبدیل ناخالصی های ارگانیک آب به ترکیبات کوچکتر می شود.
کلمات کلیدی: فراصوت - PhotosonicationوUV ، میکروارگانیسم
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/149146/