تکنولوژی پلاسما: روش های تولید و کاربردهای آن در صنایع غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 7,416
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_741
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
فناوری تکنولوژی پلاسما یکی از فناوری های نوین است که امروزه کاربرد های زیادی درصنایع مختلف از جمله صنایع غذایی پیدا کردها ست پلاسما در واقع به حالت چهارم ماده اطلاق می شود که از آن می توان برای سترونسازی لوازم و تجهیزات پزشکی تجهیزات مورد استفاده درصنایع غذایی و سترونسازی و فراوریمواد غذایی استفاده کرد اگرچه تاکنون استفاده از آن برای سترونسازی مواد غذایی هنور مورد تایید نهایی سازمان های ذیربط قرارنگرفته ولی در یک دهه اخیر پژوهشهای زیادی دراین زمینه انجام شده و انتظار می رود که بهزودی جایگاه خود را در میان روشهای نوین فراوری مستحکم کند لذا در مقاله حاضر با توجه به عدم آشنایی اغلب دست اندرکاران صنایع غذایی کشور و بدیع بودن اینموضوع سعی شد تا ابتدا تعریفی از محیط پلاسما و و تفاوتهای پلاسمای سردو گرم ارایه شود سپس به طبقه بندی روشهای تولید پلاسما و کاربردهای آنها در صنعت غذا پرداخته شد تا گامی هرچند کوچک درجهت آشنایی بیشتر دست اندرکاران صنعت غذا اعم ا زپژوهشگران دانشجویان کارشناسان و صنعتگران با این تکنولوژی جدید پرداشته شود.
Keywords:
پلاسما - تخلیه گازی - کرونا - مواد غذایی
Authors
امیر هارونی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
سلیمان عباسی
دانشیار دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :