ارزیابی خشک کردن لایه های سیب با استفاده از خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,364
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_763
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین مقاله به بررسی تاثیر فرایند خشک شدن لایه های سیب گلاب در دو خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز پرداخته شدها ست و سپس ضریب نفوذ حرارت بهترین مدل ریاضی و بازده حرارتی درایندو خشک کن بدست آورده شده است نتایج نشان داد برای خشک کن مادون قرمز مدل میدیلی برای شدت تابش 0/31w/m2 و 0/49 و مدل لگاریتمی برای شدت تابش 0/22w/m2 مناسب می باشد برای خشک کن جریان هوای گرم مدل لگاریتمی بهترین مدل و دردماهای بالاتر مدل میدیلی مناسب می باشد مقدار ضریبی نفوذ حرارتی برای خشک کن مادون قرمز و جریان هوای گرم به ترتیب بین ×10-7- 4 /482 ×10-7 m2/s 3/215 ٚ ×10-7- 4/488 ×10-7 m2/3/296 می باشد بیشترین بازده حرارتی خشک کن مادون قرمز و جریان هوای گرم به ترتیب 82/2 و 17/2% محاسبه شد.
Keywords:
سیب - خشک کن - مدل ریاضی - بازده حرارتی - ضریب نفوذ موثر
Authors
سیدهاشم صمدی ریکنده
دانشجوی ارشد دانشگاه تربیت مدرس
محمدهادی خوش تقاضا
دانشیار دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :