پیمان قجربیگی - مدیریت اداره نظارت برمواد غذایی ارایشی بهداشتی استان قزوین
اشرف حاج حسینی بابائی
محمد پرویز
کوروش رحمانی

هدف این تحقیق بهینه سازی شرایط محیط کشت جهت تولید امولسیون کننده قوی می باشد کیک روغن بادام زمینی و سولفات امونیوم بعنوان منبع کربنی و منبع نیتروژنی درمقادیر مختلف مورد استفاده قرارگرفتنهد بهینه محیط کشت برای تولید بیوسورفکتانت برابر با 4 درصد v/v منبع کربن و 3g/L منبع نیتروژن و 7%v/v میزان درصد تلقیح بدست آمده است آبگوشت غذایی برای اماده کردن دردمای 34 درجه به مدت 40-35 دقیقه تا رسیدن به دانسیته 1/22-1 درطول موج 600nm رشد کردند دراین شرایط بیشترین تولید توده سلولی و بیشترین کاهش کشش سطحی به ترتیب 3.1g/L و 30mN/m می باشد که مهمترین پارامترها در فرایندتولید بیوسورفکتانت عبارتند از نوع اقتصادی منبع کربن و منبع نیتروژن و پارامترهای فیزیکی و شیمایی مانند حرارت و ph می باشند.

بیوسورفکتانت ها - امولسیون کننده - کشش سطحی - توده سلولی