رها سازی کنترل شده به کمک ریزپوشانی در سیستم های غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 884
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_779
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین مقاله معادلات حاکم بررهاسازی کنترل شده مواد فعال در سیستمهای غذایی مرور شده است برخی از مکانیزم های رهاسازی بکاررفته درصنایع غذایی شامل یک یا ترکیبی ازمواد زیر است تغییر دردرجه حرارت رطوبت یا ph کاربرد فشار یا برش پوشینه دار کردن روشی جهت محافظت مواد غذایی است که به حرارت رطوبت میکروارگانیسم و یا دیگر ترکیبات سیستم غذایی حساس هستند و می توان با طراحی سیستم های کنترل شده مناسب مواد غذایی را در مکان و زمان مطلوب با سرعت بهینه ازاد کرد.
Keywords:
رهاسازی کنترل شده - پوشینه دار کردن - مکانیزم
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :