تثبیت طعم دهنده نعنا و بررسی خصوصیات آن
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,053
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_780
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
میکروکپسول منتول با صمغ عربی و ژلاتین با استفاده از روش کواسرویشن مرکب تهیه شد. با توجه بهه سهمی بودن ترکیبات آلدهیدی در اینجا از تانیک اسید برای اتصال متقابل استفاده گردید.در این مقاله به تاثیر ترکیب درصد مواد هسته و دیواره بر روی شکل و بازده میکروکپسوله کردن پرداخته شهد . میکروسفرهای تهیه شده کروی و دارای سطوح صاف بودند. نتایج مربوط به بازده نشان داد که با افزایش ترکیب درصد مواد هسته و دیواره و همچنین افزایش نسبت هسته به دیواره، بازده افزایش مییابد. میکروسفرهای تهیه شده با 3% منتول و 2% دیواره، دارای بازده 70.08 % میباشند
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :