Physical properties and food packaging application from chitosan-gelatin Edible films (review)

Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 46

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:


تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1401


Environmental pollution problems caused by synthetic plastic packaging are prompting researchers to look for alternative methods. Chitosan and gelatin are considered for food packaging applications and due to their excellent intrinsic properties, including degradability, edibility, film-forming properties and compatible nature, they are suitable biomaterials for the production of food packaging films. Chitosan and gelatin can be used to make film and edible film-forming solutions by methods such as casting, electrospinning and thermoplastic methods. Chitosan-gelatin composite layers with excellent physical properties such as mechanical properties, hydrophobic surface properties, paint properties, barrier properties and thermal properties have made great progress. This study comprehensively examines recent advances in raw materials, manufacturing strategies, and physical properties of chitosan-gelatin-based oral films.


Zahra Nazari

Food quality and Safety Research Group. Food Science and Technology Research Institute ACECR Mashhad, Iran