جداسازی باکتری های پروبیوتیک جهت استفاده در صنایع لبنی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,364
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_815
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
باتوجه به خواص متعدد باکتریهای پروبیوتیک و نقش آنها درتقویت سیستم ایمنی بدن تمایل به استفاده از مواد غذایی پروبیوتیکی روب ه افزایش است دراین تحقیق باکتریهای جداسازی شده از لبنیات سنتی ایران از نظر برخوردداری از ویژگیهای پروبیوتیکی مورد مطالعه قرارگرفتنهد بالقوه ترین جدایه از نظر مقاومت نسبت به لیزوزیم صفرا وشیره معده برای بررسی بیشتر با روشهای بیوشیمیایی و ملکولی 16S rRNA تعیین هویت و با عنوان لاکتوباسیلوس پلانتاروم HKN 01 دربانک اطلاعات ژنی NCBI به ثبت رسید بررسی نتایج مربوط به ارزیابی های یان باکتری بیانگر قابلیت کاربرد پروبیوتییک ان در صنایع غذایی می باشد.
Keywords:
پروبیوتیک ها - لاکتوباسیلوس پلانتاروم - لبنیات
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :