Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
عنوان
Paper

مقایسه خشک کردن میوه ها و سبزیجات به روش خشک کردن سنتی وخشک کردن تحت خلا به کمک مایکروویو

تعداد صفحات: 5 | تعداد نمایش خلاصه: 5572 | نظرات: 0
سال انتشار: 1390
کد COI Paper: GHOCHANFOOD01_018
زبان Paper: Persian
(فایل این Paper در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این Paper

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک Paper) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل Paper

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان Paper مقایسه خشک کردن میوه ها و سبزیجات به روش خشک کردن سنتی وخشک کردن تحت خلا به کمک مایکروویو

ثمر صحرایی - دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
عاطفه رضایی
آزاده مردانی

چکیده Paper:

خشک کردن یک پروسه قدیمی است که برای نگهداری غذا استفاده می شود روش سنتی خشک کردن محصولات با هوای داغ باعث میش ود که بتوان آن را تا زمان طولانی مثلا یکسال نگهداری کرد متاسفانه کیفیت محصولات خشک شده به روش سنتی به شدت نسبت به ماده اولیه کاهش می یابد خشک کردن تحت خلا به کمک مایکروویو براساس خشک کردن ماده غذایی به کمک کاهش فشار و کاهش دمای خشک کردن است به علت استفاده از مایکروویو تمام قسمتهای ماده غذایی بطور همزمان حرارت می بیند و استفاده از خلا که دمای تبخیر آب را کاهش میدهد دمای مورد نیاز را کاهش میدهد بسیاری از واکنشهای تخریبی و میکروبی متوقف می شود و یک محصول نهایی با کیفیت عالی بدست می دهد.

کلیدواژه ها:

خشك كردن ميوه ـ سبزي ـ خلاء

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/149902/

کد COI Paper: GHOCHANFOOD01_018

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined، undefined و undefined، undefined و undefined، undefined،1390،مقایسه خشک کردن میوه ها و سبزیجات به روش خشک کردن سنتی وخشک کردن تحت خلا به کمک مایکروویو،همایش ملی صنایع غذایی،Quchan،،،https://civilica.com/doc/149902

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، صحرایی، ثمر؛ عاطفه رضایی و آزاده مردانی)
برای بار دوم به بعد: (1390، صحرایی؛ رضایی و مردانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • Ahrne, L, Prothon, F.. & Funebo, T. (2003). Comparison of ...
  • Clark, D. E. (1996). Microwave processing of materials. Annual Review ...
  • Clary, C. D., Wang, S. J., & Petrucci, V. E. ...
  • Mousa, N., & Farid, M. (2002). Microwave vacuum drying of ...
  • Gunasekaran, S. (1999). Pulsed m i crowave -vacuum drying of ...
  • Lin, T. M., Durance, T. D., & Scaman, C. H. ...
  • Yong sawatdigal, J., & Gunasekaran, S. (1996). Mi crowav e ...
  • Durance, T. D. & Wang, J. H. (2002). Energy consumption, ...
  • Cui, Z.W., Xu, S. Y., & Sun, D.W. (2005). Temperature ...
  • Kiranoudis, C. T., Tsami, E., & Maroulis, Z. B. (1997). ...
  • Regier, M., Mayer-Mi ebach, E., Behsnilian, D., Neff, E., & ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report Paper

    Export Citation info of this Paper to research management softwares

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: state university
    تعداد مقالات: 55,951
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    New Suggested Papers

    New RelatedPapers

    Share this paper

    WHAT IS COI?

    COI is a national code dedicated to all Iranian Conference and Journal Papers. the COI of each paper can be verified online.

    Support