اثر ازن بر کاهش جمعیت میکروبی لاشه مرغ در کشتارگاه صنعتی شهر مشهد
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,233
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_024
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
در این پژوهش تاثیر آب ازن دار، بر کل جمعیت میکروبی لاشه مرغ در 3 غلظت 1و0/2-0/5 پی پی ام در 3 سطح زمانی 15 و 10-5 دقیقه در آزمایشگاه و در دمای مشابه دمای آب چیلرکشتارگاه 4-0 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصله نشان داد که آب ازن دار سبب کاهش 1/16عدد لگاریتمی از جمعیت کل میکروبی لاشه مرغ شد. در تمامی سطوح، اختلاف معنی داریp<0.05 بین نمونه شاهد ونمونه های تیمار شده با ازن وجود داشت، اما نمونه ای که تحت تیمار آب ازن دار با غلظت 1 پی پی ام ، در مدت زمان 15 دقیقه قرار گرفته بود، کمترین بار میکروبی را داشت .نتایج تحقیق نشان داد که استفاده از ازن در غلظت 1 پی پی ام و زمان 15 دقیقه می تواند به صورت عملی و موثر برای کاهش جمعیت میکروبی در چیلر کشتارگاه صنعتی برای ضد عفونی لاشه مرغ مورد استفاده قرار گیرد.
Keywords:
کلید واژه ها: ازن- جمعیت میکروبی کل- کاهش جمعیت میکروبی- کشتارگاه مرغ- لاشه مرغ
Authors
نعیمه کاظمی طاسکوه
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
محمدجواد وریدی
دانشیار دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین حدادخداپرست
استاد دانشگاه فردوسی مشهد
فریده طباطبایی یزدی
دانشیار دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :