شبیهسازی جریان در یک سیکلون جداسازی در خشککنهای مواد غذایی با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی (CFD)
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,198
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_064
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
خارج نمودن رطوبت از محصولات غذایی یکی از قدیمی ترین روشهای نگهداری انهاست با کاهش محتوای رطوبت محصولات غذایی تا مقادیرخیلی کم امکان فساد میکروبی از بین می روند و سرعتدیگر واکنشهای مخرب نیز بطور چشمگیری کاهش می یابد خشک کردن مواد غذایی مایع اغلب درخشک کن پاششی انجام می شود دراین فرایند گرفتن رطوبت از ماده غذایی از طریق پاشش آن به درون هوای گرم محفظه خشک کن صورت میگیرد هنگامی که قطرات ماده غذایی مایع با جریان هوای گرم حرکت می کنند آبموجود درآنهاتبخیر شده و به همراه هوا به خارج ازمحفظه خشک کن منتقل می شوند ذرات خشک شده محصول بعد از خروج از محفظه خشک کن وارد یک سیکلون تفکیک کننده شده و ا زهوا جدا می گردند سیکلون ها تجهیزاتی هستند که درجداسازی ذرات خشک شده مواد غذایی از فاز گاز مورد استفاده قرارمیگیرند دراین دستگاه ها جریان گاز همراه با ذرات ریز جامد وارد یک محفظه استوانه ای یا مخروطی شکل می شود اساس جداسازی این ذرات از توده جریان گاز به این صورت است که نیروی اینرسی وارد شده برذرات جامد درسیکلون ها چندین برابر نیروی اینرسی وارد شده برفاز گاز می باشد و لذا این ذرات در کنارهای محفظه سیکلون به پاین محفظه هدایت می شوند ولی فاز گاز تحت تاثیر نیروی کمتری قرارگرفته و از نقاط فوقانی ذرات جامد به سمت بالای محفظه می رود.
Keywords:
صنایع غذایی ـ جداسازی ـ سیکلون ـ دینامیک سیالات محاسباتی
Authors
مرتضی محمدی
کارشناس ارشد مهندسی فرایند
حسین قهرمانی
عضو باشگاه پژوهشگرانجوان دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :