تولید بیوسورفکتانت از کیک روغن بادام زمینی توسط باکتری لاکتوباسیلوس delbrueckii بعنوان یک امولسیون کننده قوی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 772
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_128
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
بیوسورفکتانت ها ترکیبات آلی تولید شده توسط میکروارگانیسم ها هستند که می توانند کشش سطحی و بین سطحی مایعات را کاهش دهند هدف این تحقیق بهینه سازی شرایط کشت باکتری لاکتوباسیلوس delbrueckii جهت تولید امولسیون کننده قوی می باشد کیک روغن بادام زمینی و سولفات امونیوم بعنوان منبع کربنی و نیتروژنی درمقادیرمختلف مورد استفاده قرارگرفتند محیط کشت مناسب برای تولید بیوسورفکتانت برابر با v/v4% منبع کربن و 3g/L منبع نیتروژن و v/v7% میزان درصد تلقیح بدست آمد. رشد میکروارگانیسم ها درآبگوشت غذایی با شرایط دمای 34 درجه به مدت 40-35 ساعت با دانسیته 1/22-1 درطول موج 600nm صورت پذیرفت از روش CCD جهت طراحی آزمایشات استفاده گردید دراین شرایط بیشترین تولید توده سلولی و بیشترین کاهش کشش سطحی به ترتیب 3/1g/L و 30mN/m می باشد. مهمترین پارامترها درفرایند تولید بیوسورفکتانت عبارتند از منبع اقتصادی کربن و نیتروژن محدودیت غذایی و پارامترهای فیزیکی و شیمیایی مانند حرارت و ph می باشند.
Keywords:
بیوسورفکتانت ها ـ امولسیون کننده ـ کشش سطحی ـ توده سلولی
Authors
اشرف حاجی حسینی بابائی
پژوهشگر مرکزرشد زیست فناوری دانشگاه علوم پزشکی قزوین
پیمان قجربیگی
مدیریت اداره نظارت برمواد غذایی قزوین
مهدی بختیاری
مدیرعامل شرکت شهد آراکاسپین
سمیه پناهی
کارشناس ازمایشگاه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :