Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

اثرات ضدمیکروبی افزودن روغن های اسانسی بر فرآورده های غذایی و دریایی

همایش ملی صنایع غذایی
Year: 1390
COI: GHOCHANFOOD01_133
Language: PersianView: 811
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

اکرم رمضانیان - دانشجوی کارشناسی ارشد فراوری محصولات شیلاتی
عبدالمجید حاجی مرادلو - دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

Abstract:

به منظور پاسخگویی بهتر به علاقه روزافزون مصرف کنندگان مواد غذایی برای حذف نگهدارنده های شیمیایی ضدمیکروبی و جایگزینی آن با مواد طبیعی مثل روغنهای اسانسی مطالعه ی اثرات این روغن ها درمدلهای آزمایشگاهی و مدلهای طبیعی غذاها ضروری می باشد روغنهای اسانسی دارای ترکیبات فعال آنتی میکروبی بوده و برگستره وسیعی از میکروارگانیسم ها شامل باکتری ها مخمرها وکپک ها موثر می باشند و باعث مرگ آنها می شوند درکل مکانیسم اثرروغنهای اسانسی شامل ورود به قسمت چربی غشا سلولی و ایجاد اختلال در این ساختمان و افزایش خروج ترکیبات سلولی به خارج سلول بوده که درسطح محدودی قابل تحمل و از ان حد به بعد مرگ آوری میب اشد دراین مورد باکتریهای گرم منفی به علت داشتن غشا خارجی نسبت به باکتریهای گرم مثبت مقاومترند درسیستم غذایی بازدهی روغنهای اسانسی به عوامل مختلفی همچون دما نوع چربی غذایی دسترسی به اکسیژن و ..بستگی دارد.

Keywords:

روغنهای اسانسی ـ سیستم غذایی ـ اثرات آنتی میکروبی

Paper COI Code

This Paper COI Code is GHOCHANFOOD01_133. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/150017/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
رمضانیان، اکرم و حاجی مرادلو، عبدالمجید،1390،اثرات ضدمیکروبی افزودن روغن های اسانسی بر فرآورده های غذایی و دریایی،National Conference on Food،Quchan،https://civilica.com/doc/150017

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Abou-taleb, _ and Kawai, Y. 2008. Shelf life of semi ...
  • Amany, M. Salem, Reham, A. Amin and Gehan, S. A. ...
  • Bagamboula CF, Uyttendaele M and Debevere J. 2004. Inhibitory effect ...
  • Burt, S. 2004. Essential oils their antibacterial properties and potential ...
  • Carson, C.F., Mee, B.J., Riley, T.V. 202. Mechanism of action ...
  • Commission Decision of 23 January 2002 amending Commission Decision 1999/217/EC ...
  • Deans, S.G., Ritchie, G. 1987. Antibacterial properties of plant essential ...
  • Friedman, M. 1999. Chemistry utrition and microbiology of D-amino acids. ...
  • Ghaly, A.E., , Dave, D., Budge S. and Brooks M.S. ...
  • Harpaz, S., Glatman, L., Drabkin, V., Gelman, A. 2003. Effects ...
  • Ippolito, A. and Nigro, F. 2003. Natural antimicrobias in the ...
  • Jose, B., and Jojireddy, L. 2010). Evaluation of Antibacterial Activity ...
  • Mejlholm, O., Dalgaard, P. 2002. Antimicrobiat effect of essential oils ...
  • Nagaraj, R. _ Glycation and oxidative stress. 7th International Symposium ...
  • Nychas, G.J.E. and Tassou, C.C. 2000). Preservatives traditional preservatives - ...
  • Peter, k. v. 2004. Handbook of herbs and spices, Published ...
  • Prindle, R.F. and Wright, E.S. 1977. Phenolic compounds. In Disinfection, ...
  • Schelz, Z., Hohmann, J., and Molnar, J. 2010. Recent advances ...
  • Schuenzel KM and Harrison MA 2002. Microbial antagonists of foodborne ...
  • Simionatto, E., Porto, C., Da Silva, U. F., Squizani, A. ...
  • Singh, G., Maurya, S. & Catalan, C. 200)4. Chemical constituents, ...
  • Skandamis, P., Koutsoumanis, K., Fasseas, K., Nychas, G.-J.E. 2001. Inhibition ...
  • Smid, E.J., Gorris, L.G.M. 1999. Natural antimicrobias for food preservation. ...
  • Tassou, C.C., Koutsoumanis, K. and Nychas, G.-J.E. _ Ihibition of ...
  • Ultee, A., Bennik, M.H.J. and Moezelaar, R. 2002. The phenolic ...
  • Velero M and Salmeron M5 2003. Antibacterial activity of essential ...
  • WHO. 202. World health report 2002: Reducing risks, promoting healthy ...
  • Wilkinson, J.M., Hipwell, M., Ryan, _ Cavanagh, H.M.A. 2003. Bioactivity ...
  • World Health Organisation. Summary of WHO guidelines for the assessment ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support