بهاره صحرائیان - دانشگاه فردوسی مشهد گروه علوم و صنایع غذایی
فریبا نقی پور - دانشگاه جامع علمی کاربردی شهید هاشمی نژاد مشهد
فریده طباطبایی یزدی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد قوچان
مهدی قیافه داوودی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مصرف بی رویه از داروهای ضد میکروبی منجر به افزایش مقاومت های دارویی علیه آنتی بیوتیک های متفاوت دراکثر باکتریها گردیدها ست همین امر انگیزه ی استفاده از گیاهان دارویی به عنوان مواد طبیعی کمخطر در دسترس و ارزان قیمت را نسبت به آنتی بیوتیک های سنتتیک دردرمان عفونت های باکتریال ایجاد می کند از سوی دیگر استفاده از گیاهان دارویی برای درمان بیماریها و به عنوان مواد شفابخش نزد مردم دارای مقبولیت است با توجه به این موضوع هدف ازانجام این پژوهش بررسی اثر عصاره متانولی و آبی پونه کوهی نعناع فلفلی و آویشن شیرازی برباکتری باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus به عنوان باکتری شاخص گرم مثبت در پنج سطح 0و25 و 50و75 و 100 میلی گرم برمیلی لیتر درطی 24 ساعت بود نتایج بدست آمده حاکی از آن بود که افزایش غلظت هر دو نوع عصاره سبب افزایش اثر بازدارندگی بررشد باکتری باسیلوس سرئوس شد همچنین اثر عصاره متانولی حاصل از گیاهان مورد آزمایش نسبت به عصاره آبی آنها اثر بازدارندگی بیشتری بررشد باسیلوس سرئوس داشت این درحالی است که اثر بازدارندگی عصاره متانولی و آبی نعناع فلفلی بررشد باسیلوس سرئوس بیشتر از آویشن شیرازی و آویشن شیرازی بیشتر از پونهکوهی بود.

عصاره متانولی و آبی ـ پونهکوهی ـ نعناع فلفلی ـ آویشن شیرازی ـ باسیلوس سرئوس