مجتبی حیدری مجد - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
اردشیر نوری جنگی - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
پریا رهنماوثوق - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

جو یکی از غلات مهم و قدیمی در جهان میباشد. دانش کاملی از خواص جو از جمله خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی، دارای اهمیت زیادی در بسیاری از فرآیندهای صنعتی، بویژه برای مانیتور کردن کیفیت و سلامت این محصول در حین تولید،فرآوری و ذخیره آن میباشد. هدف این تحقیق اندازهگیری برخی خواص دو واریته جو (نصرت و کویر) بود. برای این منظور، اثر رطوبت در چهار سطح 7/3 و 12/1و16/8 و 21/6 درصد بر پایه خشک، برای رقم نصرت و چهار سطح 6/7و11/6و15/4 و 21/2 درصد بر پایه خشک، برای رقم کویر، بر روی برخی خواص فیزیکی دانه جو مورد بررسی قرار گرفت. بعلاوه، خواص حرارتی واریتههای جو، گرمای ویژه، هدایت گرمایی و ضریب پخش گرمایی، در رطوبت اولیهی آنها و در دمای 25 درجه سانتیگراد، اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که با افزایش رطوبت، طول، عرض، ضخامت، قطر میانگین حسابی، قطر میانگین هندسی، کرویت، مساحت سطح، وزن هزار دانه، زاویه استقرار و ضریب اصطکاک روی صفحات مختلف برای هر دو واریته افزایش یافت. چگالی ظاهری و چگالی واقعی هر دو واریته با افزایش رطوبت، کاهش یافت. اثر رطوبت روی تخلخل دانههای جو نصرت و کویر معنیدار نبود. تفاوت معنیداری بین خواص حرارتی واریتههای نصرت و کویر وجود نداشت.

جو، ابعاد دانه، فرآوری جو، خواص فیزیکی، نیروی شکست، انرژی شکست، خواص حرارتی،