مدل سازی فازی مبتنی بر تعاملات اسیدیته، درصد چربی و PH و تاثیر آن بر رطوبت بیسکویت
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,023
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_169
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
منطق فازی معتقد است که ابهام در ماهیت علم است برخلاف دیگران که معتقدند که باید تقریب ها را دقیقتر کرد تا بهره وری افزایش یابد درمنطق فازی جملاتی هستند که مقداری درست و مقدار نادرست هستند علم منطق فازی که اولین بار توسط پرفسور لطفی زاده دردنیا مطرح شد درواقع روش جدیدی برای فرموله کردن مفاهیم و کمیت هیا حسی و کیفی ارایه میدهد انچه که قبلا بشرتئوری های خود را برپایه آن بنا می کرد این بود که فقط کمیت قابل فرموله شدن است و مفاهیم کیفی و حسی و غیردقیق و حتی مبهم نظیر خوب طولانی گرم سرد پیروجوان و نظایر آن ها را نمی توان فرموله کرد درصورتی که مغز انسان با درنظر گرفتن عوامل مختلف و برپایه تفکر استنتاجی منطقی ویژه برای این کمیات پیاده می کند . منطق فازی Zfuzzy logic راه حل جدیدی برای فرموله کردن این پارامترهای کیفی ارایه میدهد.
Keywords:
سیستم فازی ـ بیسکویت
Authors
فرنازسادات سیادتی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
سمیه امینی
دانشجوی کراشناسی ارشد صنایع غذایی