استفاده از تفاله کارخانجات فرآوری انار جهت استخراج روغن هسته آن

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,455

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_216

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

Abstract:

نتیجه عمل فراوری میوه انار آب میوه و بقایای انار تفاله است که مخلوطی از دانه یا هسته ساقه وپوسته می باشد می توان از ضایعات هسته انار به عنوان یک منبع روغنی جدید استفاده نمود و روغن آن را استحصال کرد از آنجایی کهروغن انار به عنوان یکی از لیپیدهای دارویی شناخته شده است تولید این روغن از نظر تغذیه ای نیز بسیار حائز اهمیت می باشد اطلاعات درمورد ترکیب اسیدهای چرب روغن انار کمک می کند تا درمورد خاصیت های تغذیه ای آن بیشتر بدانیم بیشترین اسید چرب این روغن اسید لینولنیک به میزان 77/12 درصددرادامه اسید لینولئیک 7/9% اولئیک اسید 7/05درصد استئاریک اسید 2/3% و پالمتیک اسید 3/8 درصد می باشد روغن انار بدلیل دارا بودن اسید لینولئیک به مقدار بالا باعث جلوگیری از سرطان کولون و سرطان پوست جلوگیری از افزایش سریع سلولهای سرطانی کاهش تجمع تری اسیل گلیسرول درکبد می شود.

Keywords:

ضایعات میوه انار روغن انار ـ لیپید فراسودمند ـ اسید لینولنیک مزدوج

Authors

امیرحسین گلی

استادیار دانشگاه صنعتی اصفهان

محترم شاقلیان

دانشجوی کارشناس ارشد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • El-sharawy, M.I., Nahapetian, A., Studies _ pomegranate seed oil, 1983, ...
  • Melgarejo, P., Salazar, D.M., Amoros, A, Artes, F., Lipid and ...
  • Tsuyuki, H., Itoh, S., Nakatsukasa, Y., Studies on the lipids ...
  • Tanaka T., Effect of diet _ human carcinogenesis, 1997, Crit ...
  • N. S. Kelley, N. E. Hubbard, K. L. Erickson: Conjugated ...
  • Whigham L, A. C. Watras, D. A. Schoeller. 2oo7. Efficacy ...
  • Yuan, G., S. Haiyan and J. Sinclair5. 2009. Effects of ...
  • نمایش کامل مراجع