هاجر فرخی - دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
یونس مستوفی - دانشیاران دانشگاه تهران
ذبیح اله زمانی
شیدا محبی - دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه تهران

در این پژوهش میوه های گلابی رقم شاه میوه به مدت 18 هفته تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته در بسته بندی شامل سه ترکیب گازی O2 4% +CO2 3% )G2 ,(O2 1% +CO2 3% )G1و هوای معمولی و دو نوع پوشش پلی اتیلن PE) PP) در سرد خانه با دمای 1 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90 % نگهداری شد. نمونه برداری هر سه هفته یکبار انجام شد. بررسی نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هر دو پوشش پلی اتیلن و پلی پروپیلن در کاهش از دست دادن وزن و همچنین حفظ میزان کلروفیل پوست میوه های گلابی رقم شاه میوه موثر بوده است. همچنین استفاده از هر سه ترکیب گازی به صورت موثری باعث حفظ میزان کلروفیل و میزان از دست رفتن وزن میوه ها شد. در ارتباط با مواد جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون ترکیب گازی (O2 1% +CO2 3% )G1 موثر تر از دو ترکیب گازی دیگر بود.

عمر پس از برداشت, گلابی, اتمسفر تعدیل یافته